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Level: intermediate
Delizia Siciliana: Cannolo Siciliano
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Il Cannolo Siciliano è un amato dolce italiano. Originario dell’isola di Sicilia, il Cannolo Siciliano è un apprezzato dolce italiano con una ricca storia che risale al IX secolo. Si dice e che questo dolce abbia avuto origine nell’antichità per commemorare il Carnevale e venivano quindi preparati durante questo periodo.
Il nome deriva dalle canne di fiume sulle quali veniva fatta rotolare la cialda durante la sua produzione nei secoli passati; infatti prima delle moderne leggi sull’igiene, la pasta veniva arrotolata su piccoli cilindri ottenuti ritagliando normali canne di fiume, che hanno dato così il nome al dolce, oggi invece sono in acciaio.
Questa deliziosa pasta ha un guscio croccante e fritto, ripieno di una dolce crema a base di ricotta. La cialda è preparata con la farina, l’uovo, lo zucchero, un po’ di polvere di cacao e il vino marsala e fritta nello marsala.
La regina del cannolo è la ricotta di pecora che ha grande importanza perchè riempie la cialda a forma di cilindro.
Mescolando la ricotta con lo zucchero, si ottiene una crema soffice a cui si aggiungono dei dadini di canditi e le scaglie di cioccolato una scorzetta d’arancia che viene messa alle estremità e per finire una spolverata di zucchero completa l’opera.
La dedizione all’artigianato e l’utilizzo di ingredienti locali di alta qualità identificano il Cannolo Siciliano come simbolo della genialità culinaria siciliana, oltrepassando i confini regionali e nazionali e diventando uno dei dolci preferiti a livello mondiale.
Il Cannolo Siciliano è più di un dolce; è una celebrazione della cultura siciliana e un tributo all’amore per i dolci prodotti artigianalmente, sia consumati sugli affollati marciapiedi di Palermo che gustati in un piccolo caffè italiano. Quindi, la prossima volta che proverete la seducente dolcezza di un Cannolo, ricordatevi che state attraversando un pezzo di cultura siciliana creato con passione e tradizione.
- originario – originate
- apprezzato – appreciated
- commemorare – commemorate
- cialda – wafer
- cilindri – cylinders
- acciaio – steel
- guscio – shell
- dadini – diced
- canditi – candied
- scaglie – flakes
- scorzetta – peel
- dedizione – dedication
- identificano – identify
- genialità – brilliance
- culinaria – culinary
- oltrepassando – transcending
- celebrazione – celebration
- tributo – tribute
- seducente – attractive
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